堅焼煎餅(せんべい)を焼き上げ、特製醤油だれで味付けします。 “つまみやすく、食べやすい大きさ”にするために、丸い煎餅(せんべい)をわざと 割ります。
また、ひとかけらごとに、形・大きさが違い、均一ではない、様々な⻭ごたえを楽しめます。
一度醤油味をつけた煎餅(せんべい)を、さらにたまり醤油をベースにした特製醤油だれにつけ込むことで、割り口にまでたっぷりと醤油をしみ込ませます。この二度づけ製法により、濃厚な醤油味を実現しました。
割り口によって断面が違うため、醤油のしみ込み方が異なり、ひとかけらの中でも醤油の濃淡を楽しむことができます。